四季養生-冬

暖冬藥酒
莊雅惠中醫師
台北市立婦幼綜合醫院主治醫師
台北市立和平醫院特約醫師
作法：
將所有藥材切碎，加入酒，浸泡15天，過濾後即可飲用，飲用前可加玫瑰花1朵，浸泡10分鐘後飲用，每天約40㏄。
藥酒
一、 安神藥酒：
配方：五味子5錢、桑椹子1兩、女貞子1兩、黃精1兩、麥冬1兩、茯神1兩、龍骨1兩、牡蠣1兩、石菖蒲1兩、遠志1兩、薏仁1兩、浮小麥1兩、酸棗仁1兩、川芎3錢、甘草5錢、高梁酒及米酒頭各半瓶及紅葡萄酒2瓶。
功效：調理陰陽，安神定志；睡前服用。
二、 陰陽雙補酒：
配方：黃耆1兩、當歸1兩、菟絲子1兩、淫羊藿1兩、炙甘草5錢、五味子5錢、桑椹子1兩、女貞子1兩、黃精1兩、麥冬1兩、菊花1兩、車前子1兩、紅花3錢、高梁酒及米酒頭各1瓶及紅葡萄酒2瓶。
功效：滋陰溫陽，補氣養血，耳聰目明，美容養顏。


《暖冬藥膳過"九九"》

中醫師莊雅惠
台北市立婦幼綜合醫院主治醫師
台北市立和平醫院特約醫師

在古代曆法中，除了二十四節氣，還有兩個重要的天日，就是”九九”與”三伏”。俗語說：「冷在三九，熱在三伏」，「九九」是指從冬至開始，共有九個九天，其中第三個九天即為「三九」，即冬至後一個月，是北半球溫度散失最多的時候，這就是冷在三九的原因，此時人體與之相應，也呈現出陽氣相對的不足，生理功能趨於潛藏沈靜之狀態，消耗相對地減少，故進補可發揮最大藥效；冬氣又內應於腎，古書云：腎主藏精，故尤應補腎，將精氣固攝於內，以備春天生命活躍生長所需，此為冬令進補之首要意義。
所以在冬寒來臨之前，宜根據體質積極調理，再者天氣嚴寒，易傷陽氣，不僅使人體抵抗力降低，易感染疾病，且易使部分疾患病情加重，如心臟病、呼吸系疾患（氣喘、肺氣腫、慢性支氣管炎等）、消化性潰瘍、風濕關節疾患及冬季乾燥症等患者，尤宜避寒就溫，保暖禦寒。
冬至是天地陰陽氣交之樞紐，也是人體陰陽氣交的相關時刻，故冬令進補常選擇於冬至日開始，藥性宜偏於溫熱養陽，但應溫而不散，熱而不燥為主；然古書又云：秋冬養陰，故於溫陽之際，也應重視養陰，尤其是陰虛體質者，此時滋陰，更有利於陰份之吸收。陰虛體質者（如口乾舌燥、手足心熱、心悸心煩、潮熱盜汗、大便乾結等症），則宜加重滋陰藥量；平時食慾不佳，容易出現腹脹腹瀉、噯氣、噁心嘔吐等消化不良症狀者，宜加芡實、白扁豆、佛手、陳皮等健脾胃之藥，以促進吸收；若因過食溫補藥膳，產生流鼻血、牙齦出血、頭痛腹脹、口乾舌燥、煩熱、便秘、痔瘡出血等反應，則可喝白蘿蔔湯、冬瓜湯、濃茶，或吃涼性水果(葡萄柚、西瓜、柳丁)及青菜(大白菜、苦瓜、黃瓜)，則可解除燥熱之性。
以下提供暖冬藥膳，宜根據體質食用，體內若有急性感染（如上呼吸道發炎、急性腸胃炎等）或屬熱性體質者（如常見面紅目赤、口渴口苦、煩躁易怒、大便秘結等症），宜在醫師指導下，進行適當藥膳，勿擅自食用溫補藥膳，以免產生副作用。


1、二參雞：
材料：人參鬚三錢，炙甘草一錢半，當歸二錢，川芎一錢半，黃精一兩，紅棗三錢，黃耆五錢，生薑五片，烏骨雞半隻，麻油及酒適量。（四-五人份）
作法：將全部藥材放入紗布袋中，鍋內燒熱麻油，炒香薑片及雞塊，加入藥袋、適量水及米酒，先以大火煮滾，撈除浮沫後改為小火，燉煮約1小時，取出藥袋，加鹽調味即可食用。
功效：溫補氣血，適用於氣血兩虛，常見面色蒼白、疲倦無力、胸悶胸痛、動則益喘、頭暈目糊、四肢冰冷、大便稀軟等，常食此方，可強心消脂，增強抵抗力，減少感冒。
備註：口乾舌燥或便乾便秘者加麥冬一兩；關節酸痛者加杜仲五錢。

2、陰陽雙補羊肉爐（紅燒羊肉）：
材料：肉桂一錢半，黃精五錢，當歸三錢，石斛五錢，羊肉二斤，苦瓜一條（約十兩）和適量大白菜、茼蒿、大骨頭及米酒。
作法：將中藥材放入藥袋中，與大骨頭、生薑及米酒熬煮約一小時，去除藥袋及骨頭，放入大白菜及苦瓜，煮軟後加入羊肉片或羊肉塊及茼蒿，待熟後調味即可飲湯吃肉。
功效：補肝腎、滋陰溫陽、清熱美顏，適於口乾舌燥、喜溫畏寒、面斑粉刺、臉部潮紅、腰部冷痛、四肢冰冷、大便乾結、小便量多等屬於陰陽兩虛，寒熱錯雜者。
備註：寒症重者增加羊肉及當歸的量，熱症重者增加苦瓜及石斛的量。

3、止咳定喘珠貝粉：
材料：珠貝粉六十公克，粉光參粉三十公克，冬蟲夏草粉（或蛤蚧粉）三十公克。
服法：將諸藥混合均勻,每次取三至四公克吞服，每日二次。（兒童減半）
功效：補腎納氣，潤肺養陰，化痰止喘；適於氣喘及慢性咳嗽之緩解期。

4、清燉明目玉竹鴨：
材料：枸杞二兩，菟絲子五錢（布包），玉竹一兩，鴨半隻，蔥、薑、鹽及米酒適量。（六人份）
作法：將所有材料放入鍋內隔水清燉，燉熟後調味即可食用。
功效：滋補肝腎之陰；適於腰酸頭暈、煩躁不安、潮熱盜汗、烘熱汗出、手足心熱、大 便乾結、尿少尿赤等屬於肝腎陰虧者。

5、強心紅豆湯圓：
材料：新鮮山藥一斤，紅豆半斤，葛根五錢，荷葉五錢，適量小湯圓及紅糖。(十人份)
作法：山藥削皮洗淨，切成丁塊備用；葛根及荷葉放入藥袋中，將紅豆及藥袋放入鍋中，加水浸泡一小時，開大火煮滾，轉為小火，煮熟後加入山藥，再煮約五分鐘，去除藥袋，最後加入紅糖及煮熟之湯圓，即可食用。
功效：補肺益氣，補血強心，健脾補腎，溫中散寒，利水消腫；適於疲乏無力，頭暈目眩，胸悶氣短，面浮肢腫，貧血等症屬氣虛血弱者。

四季養生-秋

《秋季養生藥膳》

送暑迎秋談養生
莊雅惠中醫師
台北市立婦幼綜合醫院主治醫師
台北市立中醫醫院特約醫師

1、夏季常是人體體力消耗多而吸收少的季節，根據四時〝春生、夏長、秋收、冬藏〞之規律，秋天也是人體處於〝收穫〞的季節，所以秋天是人體進補的重要時機。
2、由於氣候轉涼，人體陽氣亦逐漸衰微，且此時早晚溫差大，故宜注意生活起居，避免受寒感冒，此刻素有風濕關節疼痛、高血壓及心血管疾病的患者，更需注意保暖，以防就病復發；即使出現一時〝秋老虎〞之酷熱，亦不可多食冷飲，尤其是小兒、老人、或多病體虛者，尤需避免。
3、秋高氣爽，氣候多乾燥，而燥氣易傷人體之陰液，故易產生口乾舌燥、乾咳少痰、皮膚乾燥搔癢、眼睛乾澀、便秘等症狀；所以日常生活飲食宜遵守下列原則為宜：〝燥者濡之〞，所以秋日進補藥物，以柔潤溫養為主，即滋陰而不寒，溫陽而不熱，常用藥物如下：沙參、麥冬、玉竹、百合、芡實、冬蟲夏草、山藥、黨參、黃耆、紅棗、杏仁、川貝母、山楂、烏梅等。
常食具養陰作用之蔬菜水果，如梨子、柚子、甘蔗、葡萄、草莓、洋菇、荸薺、萵苣、絲瓜、胡蘿蔔、花生、鮮蓮藕、黑白木耳等。
屬虛寒體質者，在進食滋陰補藥時，為避免損傷陽氣，宜根據個人體質，酌加適量溫陽藥（如黨參、黃耆、紅棗、生薑、蔥白等）， 除了可達陰陽雙補的功用，並具驅寒之效。少食辛辣炒炸或菸酒等刺激品，以免再耗氣傷陰。
4、藥膳：
一、秋季養生湯：（每週抗癌藥膳）
＊材料：太子參5錢、麥冬6錢、黃耆3錢、枸杞5錢、雞腿2隻、蔥段、薑片及米酒適量。（3人份）
＊作法：將諸藥快速沖淨，雞腿切塊，燙去血水，一同放入燉鍋內，加入適量水，燉煮約1小時，加鹽調味後，即可食用。
＊功效：滋陰補氣，養血明目，強身抗癌。
＊適應症：為秋季養生常用藥膳方，一般人均可食用；體內若有急性感染（如上呼吸道發炎、急性腸胃炎等），則勿食用。

?二、杏仁芝麻粥：
＊材料：甜杏仁3錢、白果3錢、胡桃仁5錢、花生仁6錢、沙參1兩、適量黑芝麻粉及梗米。（3日份）
＊作法：諸藥磨粉，與梗米熬煮成粥，食前灑下1/4湯匙之芝麻粉，每日清晨服用為宜。
＊功效：潤肺補腎、化痰止咳。
＊適應症：慢性咳嗽或氣喘緩解期。

三、美顏潤膚蝦：
＊材料：黃精1兩、百合3錢，黨參3錢，枸杞3錢及沙蝦半斤。（3~5人份）
＊作法：先將藥材（枸杞除外）加1000㏄水，熬煮45分鐘後，取汁約500㏄備用；沙蝦入水川燙去腥，將蝦及枸杞放入藥汁中，再以大火蒸約5分鐘，加鹽調味，即可飲湯吃蝦。
＊功效：陰陽雙補，具養顏美容，去斑安神，明目延年之效。

四、潤燥止癢粥：
＊材料：炙首烏6錢，刺蒺蔾5錢，玉竹6錢，紅棗10枚，米1杯。（3-4天份）
＊作法：諸藥除紅棗外，放入紗布袋內，與紅棗、梗米熬煮成粥，加冰糖調味後即可食用。
＊功效：補血養肝，滋陰潤燥，止膚癢。
＊適應症：皮膚乾燥、搔癢脫屑、大便乾燥，屬肝腎不足者。

五、健腦壯骨排骨湯：
＊材料：肉蓯蓉5錢、薏仁2兩、何首烏2錢、排骨適量。（三天份即三人份）
＊作法：將小排骨洗淨後，用沸水燙除血水；將薏仁洗淨放入鍋中，加適量水，浸泡約一小時，其餘藥材放入藥袋中備用；將排骨、藥袋及薏仁一起放進鍋中，先開大火煮滾，撈除浮沫後改為小火，燉煮約二小時，去除藥袋，加鹽調味即可食用。
＊功效：補腎健腦、消脂減重、強壯腰膝、滑利關節、行血止痛、利水退腫，尤其適用於腰膝酸軟，關節疼痛，排便不暢，肥胖等症。
＊備註：容易腹瀉者可酌加黃耆3錢或茯苓3-5錢。




藥膳除濕氣 乾爽過雨季
~梅雨季節養生法~
中醫師莊雅惠
台北市立婦幼綜合醫院主治醫師
台北市立中醫醫院特約醫師

常見病症：
1. 呼吸系統：氣喘、慢性咳嗽、感冒、過敏性鼻炎等。
2. 消化系統：食慾不振、口淡無味、腹脹不舒、便軟或腹瀉等消化不良之症。
3. 泌尿生殖系統：小便較少、女性白帶分泌多、水腫等。
4. 神經肌肉骨骼系統：頭重頭脹、身體沉重、四肢腫脹、關節重痛等。
5. 皮膚：異位性皮膚炎、濕疹、瘡癤腫痛等。

忌口參考：
少食寒涼蔬果（如西瓜、梨子、葡萄柚、橘子、大白菜、苦瓜、冬瓜等），生冷食物（如冰品、生菜沙拉等）、過甜或油膩等食物（如巧克力、糯米、油炸物等），必要時可在烹調寒涼蔬菜時，加生薑、大蒜或蔥白一同煎煮，以減低寒涼之性。

藥膳調養：
宜根據體質所需，選取芳香化濕、健脾燥濕、淡滲利水等中藥，如杏仁、紫蘇、藿香、佩蘭、白蔻仁、山藥、茯苓、薏仁、芡實、車前子等，減少濕氣入侵；妊娠期婦女，宜經中醫師指示後，才可選取適當藥膳。
1、豬肚四神湯：
（1）材料：豬肚半個，山藥5錢，蓮子5錢，白茯苓3錢，芡實3錢，酸菜2湯匙，米酒1湯匙，薑片及蔥段。
（2）作法：
1)豬肚用鹽搓揉洗淨，用沸水燙洗去除腥味後，加水、薑片、蔥段及米酒，煮至豬肚熟爛，切塊備用。
2)芡實及茯苓用水沖淨後,加水浸泡30分鐘；蓮子洗淨備用。
3)將全部材料放入鍋中，加適量水，用大火煮滾後，撈除浮沫後改為小火，煮約1小時，加鹽調味即可食用.(所有藥材均可食用)
（3）功效:補脾益氣，健胃止瀉，利濕止帶。
（4）適應症：頭重頭脹，食慾不振，腹脹腹瀉或泥狀軟便；尿少肢腫；白帶清稀 量多者。
（5）附註:素食者可加適量枸杞或桂圓煮成四神甜粥，或加少許鹽調味成鹹粥，均十分可口。

2、杏仁薏仁牛奶：
（1）作法：薏仁粉2湯匙、杏仁粉2湯匙、牛奶2湯匙，加熱水250cc，泡成香濃牛奶。
（2）功效：利濕通便、化痰止咳、潤膚美白。
（3）適應症：關節腫痛，皮膚乾癢，咳嗽痰多，大小便不暢等症。

3、紅豆山藥除濕粥：
（1）材料：:新鮮山藥1斤，紅豆半斤，薏仁4兩，適量桂圓及紅糖。 (10人份)
（2）作法：山藥削皮洗淨，切成丁塊備用；薏仁加水浸泡1小時，以電鍋或燜燒鍋燜約4小時後備用；將紅豆放入鍋中，加水浸泡1小時，大火煮滾，轉為小火，煮10分鐘後，熄火燜約1小時；再轉為大火，加入山藥、薏仁及桂圓，煮滾後轉為小火，煮約5分鐘，熄火燜約30分鐘，加入紅糖，即可食用。
（3） 功效：補肺益氣，補血強心，健脾養胃，補腎填精，溫中散寒，利水消腫。
（4） 適應症：常見疲乏無力，懶言懶動，頭暈目眩，面色蒼白，面浮肢腫，大便稀軟，貧血等症屬氣血不足者。
（5） 禁忌：熱性體質者，如常見口乾舌燥、面紅目赤、頭痛煩躁、大小便秘等症，則不宜多食。

4、綠豆薏仁解毒湯：
（1）材料:生薏仁2兩，綠豆1兩，赤芍5錢，金銀花5錢（3-5天份）
（2）作法:將赤芍及金銀花放入藥袋中，加適量水浸泡30分鐘，煮約40分鐘，去除藥袋，藥汁備用；將薏仁及綠豆洗淨，分別浸泡1小時，先將薏仁以燜燒鍋燜軟後，與綠豆放入燉煮，當綠豆一破皮，湯汁尚澄清時即熄火，燜約30分鐘後，加入藥汁，稍涼後加少許蜂蜜，即可食用。
（3）功效：清熱利濕，涼血解毒，排膿消痘。
（4）適應症：皮膚搔癢，瘡瘍腫毒，青春痘。
（5）禁忌：孕婦或虛寒體質者（如常見面色蒼白，畏寒喜暖，四肢冰冷，大便稀軟等症），則不宜食用。

四季養生-夏

《夏日養生藥膳》

　 夏天氣候相當炎熱，台北市立中醫醫院內科醫師許毓芬提供以下簡易夏日養生藥膳供民眾參考，希望大家「清涼一夏」。

1、薏仁冬瓜露：養顏美容
材料：冬瓜糖塊一塊、新鮮冬瓜半斤、生薏仁二兩。
作法：將薏仁洗淨浸泡一個小時，加入適量水（以淹過薏仁為度）以武火煮滾轉為文火，煮約三十分鐘，加入冬瓜及冬瓜糖塊，再煮至薏仁熟爛，取出冬瓜，待其冷卻後再以果汁機打碎，過濾即可。
　功效：清熱消暑，健脾利水，養顏美容的作用。薏苡仁：味甘淡，性微寒。具有利濕健脾及清熱排膿的作用。

2、清肝明目茶：健脾滋腎又明目
材料：菊花六錢、紅棗三錢、枸杞三錢、蜂蜜少許。
作法：將紅棗去籽，切碎後與枸杞一起，加水一千五百西西，大火煮沸，轉小火燉煮二十分鐘，再放入菊花，大火煮沸後熄火五分鐘，撈去菊花，可以適量蜂蜜調味。
　功效：本品以菊花為主，具有清熱消暑作用，而紅棗及枸杞具有健脾、滋腎、明目作用，不僅適合消暑，也適合考生長時間看書對於眼睛之保養。不過容易腹瀉者不宜用本方。

3、清暑烏梅凍：促進食慾
材料：烏梅五錢、洛神花三錢、山楂五錢、甘草三錢、蒟蒻粉、蜂蜜適量。
作法：將上述材料加水二千西西，大火煮沸，轉小火燉煮一小時，加入蒟蒻粉，盛入容器，放入冰箱，成型後扣出淋上適量蜂蜜。
功效：清熱消暑良方，一般可以只煮成烏梅湯，對於夏日食慾不振，既可促進食慾又可消除食物油膩感，做成果凍對於兒童更具吸引力。方中烏梅具有殺菌止瀉作用，山楂具有消脂及促進食慾作用。



【中藥魔法箱】消暑寧神藥膳

＊消暑寧神藥浴：
一、材料：百合5錢、藿香5錢、酸棗仁1兩、夜交藤1兩、佩蘭5錢、菊花5錢、紫蘇5錢、荷葉2張。
二、方法：將諸藥加大量水，浸泡30分鐘，大火煮滾後，轉小火煮約45分鐘，將藥汁倒入盆中或缸中，加適量冷水，調整水溫至40℃，睡前開始浸泡，以20分鐘為宜。
三、備註：浸泡前可飲溫水1杯，以補充浸泡時汗液之流失

＊滋陰益氣食療方:
一、材料：北耆3錢，黨參3錢，沙參5錢，枸杞3錢，麥冬3錢，五味子1錢、白扁豆1兩，紅棗10枚，炙甘草3片，新鮮山藥半斤，冰糖適量。
二、作法：
1.將山藥削皮洗淨，切成2公分X3公分小塊。
2.將黃耆、黨參、沙參、麥冬、白扁豆及炙甘草放入紗布袋中，與他藥略沖淨，加水浸泡30分鐘後放入電鍋中，外鍋加水一杯半，燉煮後去除紗布袋，加入冰糖，即可食用。
三、功效：益氣滋陰，消暑提神，增強體力，提高免疫功能，一般人均可食用。
四、備註：急性炎症反應期則勿食，如急性呼吸道感染、急性腸胃炎等。

＊簡易夏日養生茶：
一、作法：〔1〕加250cc沸水沖泡，燜約20分鐘，即可代茶飲用。
〔2〕加適量水，熬煮45分鐘-1小時，即可代茶飲用。
二、服法：以下均為1天份劑量，將藥材分2-3份，沖泡飲用。
三、配方：將黃耆、西洋參、太子參及刺五加切成薄碎片，以利沖泡。
（1）元氣茶：黃耆2錢，太子參2錢，玫瑰花9-12朵及綠茶1小撮。（時常飲用，可產生補氣養陰、疏肝解鬱、消暑抗癌之效）
（2） 滋陰補血消暑茶：麥冬2錢，枸杞2錢，藿香5分。
（3）保肝明目茶：枸杞2錢，黃耆1錢，刺五加2錢及白菊花3錢。

四季食補-春

[中藥魔法箱]-淺談春季養生--兒童宜長 成人宜養

莊雅惠中醫師
開南管理學院助理教授兼衛生保健組主任
台北市立婦幼綜合醫院暨中醫醫院特約醫師

寒冬已遠，暖春將臨，根據四時春生、夏長、秋收及冬藏的規則，在此適宜生長發育的季節，若能針對發育期的兒童，適當補充體質所需，則可令其於春夏之際，得以蓬勃生長發育；而成人春天之養生藥膳，也應首重陽氣升發之特性，用藥宜清輕升發，溫養陽氣，但不宜過用辛熱或升散之品，所以麻辣鍋、薑母鴨或羊肉爐等辛熱補品，在此季節則不應多食。
體格瘦小之兒童，宜培養定食定量的飲食習慣，避免吃零食及喝冰品，飯前盡量勿吃過甜、高脂肪或高糖之食物或飲料，以免過早產生飽脹感而降低食慾，應吃易消化及高營養之食物（如魚肉、蛋、瘦肉、新鮮蔬果、乾果類、粥品、麵點等）；而過胖之幼兒則宜食清淡及均衡食物，避免引發性早熟，而減少骨骼發育的時間；再者早睡早起及適度戶外運動，更是促進骨骼成長的要點；此時不宜過早服用「轉骨方」，轉骨方之使用時機，女孩約於12-13歲，初經來潮之時，而男孩則於青春期開始變聲或國二服用，未達上述條件的兒童，宜根據體質，食用促進骨骼發育的藥膳，以助成長。
春天萬物復甦，所以是傳染病多發的季節，如麻疹、白喉、水痘、百日咳等病，為春季常見流行病，宜注意衛生，避免感染；再者春天氣候潮濕，寒溫不定，容易令人受涼感冒，應注意保暖；春天亦為部分慢性病如胃疾、肝疾、高血壓、眩暈或失眠等消化系統及精神神經系統疾病好發之季節，此時不宜多食「發物」，以免發病。（所謂發物是指容易助火、生痰的食品，如竹筍、芒果、蘑菇、香菜、南瓜、蝦、蟹、帶魚、鱔魚、海鰻、鯉魚、鯽魚、狗肉、公雞、羊肉等食品）。
以下提供春季養生藥膳，讀者可根據體質選取食用，但體內若有急性感染（如上呼吸道發炎、急性腸胃炎、瘡瘍腫毒等），則勿食用：
1、春日元氣茶：
作法：〔1〕加250cc沸水沖泡，燜約20分鐘，即可代茶飲用。
〔2〕加適量水，熬煮45分鐘-1小時，即可代茶飲用。
配方：黃耆1錢，西洋參1錢，枸杞1錢，玫瑰花6-9朵。（1天份）
功效：補元氣、養陰血、疏肝解鬱、增強免疫功能。
2、參苓健骨瘦肉粥：
材料：黨參3錢、茯苓3錢、木瓜1錢、石斛5錢、杜仲1錢、生薑3片、適量肉絲及大骨高湯、米1杯。（3人份）
作法：將藥放入藥袋中，加10杯水，大火煮滾，轉為小火煮約1小時，取藥汁加入高湯及米，熬煮成粥，最後加入肉絲及鹽，熟後即可食用。
功效：健脾補氣，明目健骨；適用於常見面色萎黃不華、食慾不振、疲乏無力、視力減退、體格瘦小等症屬氣虛者。
3、滋陰麥茶:
材料：玉竹、秦艽、枸杞各3錢、麥芽5錢、石斛5錢、冰糖適量。（3-5天份）
作法：加適量水煮約45分鐘，過濾後加入冰糖，即可代茶飲用。
功效：健脾開胃，滋陰通便，強壯骨骼；適用於常見唇紅口臭，口乾咽燥，食慾不佳，大便乾燥，體格瘦小等症屬虛火體質者。
4、黃耆紅棗雞湯：
材料：雞腿2支或雞翅膀4支，黃耆3錢，白朮1.5錢，防風1錢，紅棗6
枚，麥冬5錢，薑2片，米酒1湯匙。(2-3人份)
作法：
1)雞腿(翅)洗淨，切成塊狀;除紅棗外，將餘藥裝入藥袋中。
2)將全部材料放入鍋中，加適量水，先以大火煮滾，撈除浮沫後改為小火，燉煮約40分鐘，取出藥袋，加鹽調味即可食用。
功效：補氣養血，固表止汗；長期服用可促進免疫功能，增強抵抗力，預防感冒及鼻過敏，一般人均可食用。
5、天麻枸杞鱸魚湯：
材料：鱸魚1條，天麻3錢，新鮮山藥4兩，枸杞5錢，菊花3錢，薑3片，米酒1湯匙。（3-4人份）
作法：
1)將山藥洗淨，切成丁塊；天麻及菊花放入藥袋中；鱸魚洗淨備用。
2)將藥袋放入鍋中，加適量水，大火煮滾，去除浮沫後改為小火，煮約45分鐘，撈去藥袋，放入山藥及枸杞再煮約10分鐘，最後加入鱸魚、米酒及薑片，待魚熟後，加入鹽調味，即可食用。
功效：滋補肝腎，補血熄風；適用於常見頭暈頭痛，頸項僵硬，口乾口苦，急躁易怒，耳鳴失眠等症屬肝腎不足、肝陽上亢者；平人食用可增智健腦，補腎強身。

水果養生療效

水果養生療效
1.蓮霧：解熱、利尿、寧靜神經作用(加鹽可助消化)。
2.鳳梨：對人體組織有強壯作用，可治消化不良、食慾不振出汗過多(須抹鹽)。
3.棗子：可治便秘、利尿、益胃生津(空腹不可過食須細嚼慢吞)。
4.荔枝：補血、健肺、促進血液循環、心臟衰弱者可多食(已燥熱者不宜多吃)。
5.龍眼：乾的對健忘、心跳不正常、神經衰弱之失眠有療效用以滋補(隔水煮、不可多食)。
6.蘋果：治便秘(少)、治下痢(多)、滋潤皮膚、清潔牙齒。
7.梨：清解熱毒、鎮咳化痰(用梨削頂部處成1/4蓋形，去核心，塞入川貝粉1錢，加少許冰糖，蓋上隔水煮梨汁同食)。
8.桃：清津味甘。肥良果(多食易消化不良應洗淨)。
9.柿：瀉血、便秘，可蒸柿餅食用1天兩枚。肺熱、多痰、燥性、氣管炎。具潤肺、止咳、化痰之效(不可冰過)。
10.人心果：解暑清熱良品可調節生理作用增加体力。
11.檸檬：可增強消化、出汗過多、食慾不振、体力倦怠、減肥解酒可飲汁、切片敷貼臉部可排除脂積(果汁須含皮)。
12.柚子：可清燥熱、通便、消口臭、腸中惡氣、解酒。(性寒.易腹疼、貧血、多痰者不宜食)。
13.橘子：性寒、可解熱、化痰、防便秘、生津止渴、擦皮膚有止痛、消炎之效，美容之效。
14.桶柑：多吃不會寒滯、可解熱、利尿、祛痰、防便秘、生津止渴。
15.葡萄柚：可生津止渴、消暑、消除疲勞、降血壓、助消化、美容、潤膚減肥。
16.桑椹：可調節消化、治胃病、便秘、老枝煎水飲用可通血氣止痛預防風寒病。葉煎水加冰糖或黑糖當茶喝力，可清肺熱、胃腸、利尿、消腫、除痰。
17.芭樂：營養價值為果品之冠。種子鐵的含量為熱帶果實之最。果皮可治糖尿病。
18.枇杷：膏可止咳化痰。
19.芒果：可治療暈車、船、嘔吐。熟果肉可敷火傷、開水燙傷，止痛消炎(易過敏、有外傷不宜多食)。
20.木瓜：煮肉加幾片木瓜可加速煮爛。敷臉可消除黑斑、雀斑美化肌膚。胃腸患者烹飪時加未成熟木瓜少許，可助消化、治潰瘍、外傷用生木瓜連皮磨成漿狀敷上易癒合，是最佳減肥水果。
21.橄欖：能止渴，加鹽的能醒酒、止嘔。煎茶水可治熱燥病。口乾唇燥、痰多可常嚼食，可排除食積開胃止瀉。
22.香蕉：飯後食，可助消化。口苦、舌燥、習慣便秘、清肺。1天吃條切段加冰糖清水1碗隔水燉1小時可咳嗽。
23.楊桃：治療聲音沙啞、喉痛、生津止渴、順氣、潤肺、去風熱、利尿。
24.百香果：清腸、開胃、生津止渴，尤可除膩助消化。
25.葡萄：可補氣、養血、美容、利尿、孕婦飲可造血、安胎氣。潤膚髮、尿道發炎、小便頻繁、吃葡萄乾可癒。
26.李子：解酒、醒腦、加糖或鹽食用。消化不良者不宜食。
27.梅子：加工品治消化不良、健胃、生津、殺蟲良藥、酸梅(解嘔、解酒)、梅干(減口臭)、話梅(安胃、止嘔)。
28.蘋婆：瘦弱而食慾不振者是補充体力的最佳果品。
29.果莢：治血痢殊效(易噁心或便秘者應避免)。
30.釋迦：種子可治癬疥及拔膿。葉、種子、皮均含生物鹼可治赤痢。
31.仙桃：夏天偶爾冰涼食用可消除暑熱、甘涼潤肺、散結通腸(寒滯者或飯前不可多食)。
32.草莓：必洗淨、可多食。豐富維他命C，可清血、利尿。
33.無花果：可解百毒、止痢、治便秘、痔瘡。研末吹入喉可治咽喉刺痛、取鮮乳汁塗疣可癒。
34.西印度櫻桃：綠熟果實之維他命C(可預防感冒、癌症患者大量攝取可延長生命)為水果類中之冠，每天食用半個即夠人体所需。
35.西瓜：食療不可冰。可解熱、利尿、排毒、消暑、通便。適高血壓、糖尿病、腎臟炎浮腫、尿道炎、黃疸、酒毒等患者食用(不宜加鹽、糖)(貧血、衰弱、胃寒作悶、易腹瀉者宜少吃)。
36.甜瓜：(含甘瓜、香瓜、梨仔瓜、哈蜜瓜)可解熱、止渴、淨化血液、利尿、夏天食可解躁(加少量鹽)。
37.波羅蜜：有止渴、利尿、清熱、醒酒之效。可補中益氣。
38.酪梨：可為滋養、強壯品適合体質瘦弱、肥胖者或糖尿病患者食用。具有養顏、美容、防止動脈硬化、身体老化之效。
39.椰子：清涼飲料。椰水具解熱、袪暑、止吐血、去熱、消水腫(寒底不宜多食)椰肉可開胃、溫中、補血(熱不宜多食)
40.洛神葵：洛神茶是甘涼飲料對虛火上升、高血壓、全身倦怠。飲後可消暑、降火、提神解勞。未成熟果花煮湯汁當飲料喝1日數次可驅除寄生蟲、利尿。
41.獼猴桃：涼性果品可解熱燥、利尿、止渴、通便、多食無妨打泥加蜂蜜飲用為養顏飲料。莖根搗爛用水沖泡可洗各種腫癢。
42.甘蔗：甘涼解渴、清熱、和中下氣、潤腸、利尿、補充体力、解酒、潤喉消口臭、牙齒雜穢。
43.番茄：預防高血壓、動脈硬化、貧血、肝臟病及腸胃病。可消暑、清熱、助消化。汁液洗臉能消除小皺紋。綠色的蕃茄應煮過後食用，不可生食。

空白光碟片的選購技巧

空白片的選購技巧
1.塗料面的檢視:先看最內圈塗料是否均勻成圓形.有些空片粗製亂造最內圈 塗料承現溢出一看就知粗製亂造的貨品
2.最內圈邊緣塗料檢視:如果已承灰黑色保證用不出三個月任何光碟機都讀 不出來灰黑色表示塗料與空氣接觸已經慢慢變質ㄌ
3.利用反光檢視整體塗料面:這個目的主要檢查是否有漏塗的地方.這個後果 是燒錄時沒問題但利用光碟機讀取到漏塗的地方就是檔案毀損的地方.也許 是程式或遊戲就會當在這地方眼睛放亮點
4.正面印刷面檢視:請勿選購裸片.至少它少了一次保護.也請勿選購二次印刷 必竟重量略增對燒錄機百害無一利
5.檢視光碟最外緣:可用手觸摸最外緣是否平整.外緣平整表示再次處理過旋 轉時不易造成亂流才不至於晃動否則易造成挑片現象對燒錄機光碟機更是 損傷
6.工廠及牌子介紹：
我們大家在買空片時，最常聽店員說的就是：這是那一種工廠的空片，或 是：這是那一種牌子的空片，不知道的人常常被搞的一頭霧水，也有很多 網友在買片子時問這種問題，我在這?和大家介紹一下，希望大家能有一 個基礎的認識，買空片時不會迷惑。
所謂的工廠，當然就是指空片是由那一家工廠製造出來的(廢話!!!)，雖然是 廢話，可是是有很大的學問的呢，不同的工廠做出的片子差別可是很大 的，我現在就和大家來討論一些工廠的資料：
1.銇德：上市公司，也是空片中最有名的工廠，它的片子實在沒話說，真 的是好，最主要的是它的品質控管十分嚴格，就連B級的片子也完全感覺和 A級一樣，燒錄起來壞片率極低，算是買空片的第一選擇。
2.中環：中環在以前空片市場上始終處於落後的局面，主要是因為它沒有 像其他工廠一樣製造白金片及水藍片，它主要的產品以藍片為主，至到最 近才開始有要生產白金片，聽說品質有一定的水準，大家可以期待。
3.精碟：雖然是銇德的子公司，但精碟的片子品質就沒有銇德的那麼好 了，主要有人在市場上大賣精碟的C級片，把它的名聲都打壞了。
4.其他：其他的工廠可說是到處都是，什麼博新、巨擘、利碟、訊碟..... 等，我在這?不一一介紹。
有人可能會問，店員隨便說一種片子是那一家的，我怎能相信呢?的確，要 用肉眼看出來是那一家工廠的空片是不容易，除了像我們這種每天在看的 人，在這?告訴大家，這是可以用程式測出來的，至於程式可以到下載網 站去找即可，我不多做介紹。
其實牌子比工廠要重要，怎麼說呢?就拿精碟的片子來說，A級的片子是很 好，但是C級的片子可以說爛的可以，如果店員告訴你說一種片子是精碟 的，你買是不買?就很難決定了，牌子(版面)就不一樣了，牌子是經銷商向 工廠買片子的時候打上的，如果一種片子(假設是philips)一直都是用銇德的 A級片，如果今天老闆決定找一批C級的片子來打上philips的商標來賣，短 期他可能會有爆利，可是這種殺雞取卵的方式就會使philips這個牌子從此 陣亡，所以大部份優良的經銷商都不會這麼做，這也就是我希望大家買空 片時來路不明的空片第一次不要買太多的原因。
由於越來越多人擁有燒錄機，導致市面上空白片多的不勝舉，其實只要多 加了解，就可以買到便宜又好的空白片，品質上並不會比大品牌盒裝差。 像某些OEM廠牌雖無品牌標誌，但由於出自同加工廠，品質上市一樣的， 但價格上卻有天壤之別。　
空白片的好壞在於塗料上的層次，欲觀察塗料必須利用日光燈的光線從背 面照射即可看出端倪，層次越多光圈越分明即是好的片子。空白片的顏色 並不是毫無意義，像水藍片燒影像資料會特清晰
　 除了以上各總方法還必須注意光碟片內圈是否有變形及圖料有無平均， 且不要一次買太多，因為同品牌片子的下一批貨品質並不一定相同。
補充:用肉眼觀察制造工廠的方法1.先選定你喜愛的制造工廠ex:錸德2.找出他的自營品牌的空片ex:RETEK3.觀察其自營品牌的空片的印刷編號的字形樣式(在空片內圈透明的部份)4.找到其他品牌相同字型樣式的編號EX:TRAXDATA5.找出最便宜的那家~~~^^買吧
P.S :此法是利用每家工廠的產編樣式不同；即同工廠字型樣式的編號會相同
希望此法能幫大家找到品質好又便宜的空片~~~~~^^
這個方法不是我發明的；著作權&資料來源:旗標出版社?施威銘研究

Symantec Security Check

網路掃毒&弱點偵測

線上掃毒

趨勢科技ＨｏｕｓｅＣａｌｌ（http://housecall.trendmicro.com）

Ｓｙｍａｎｔｅｃ也有這功能，按『Check for security risks』即可以掃毒　（http://securityresponse.symantec.com/）

eTrust Antivirus Web Scanner　雖然這個名字很陌生，但聽別人說它殺毒很可怕．．．冷血殺手？（http://www3.ca.com/securityadvisor/virusinfo/scan.aspx）