四季養生-夏

《夏日養生藥膳》

　 夏天氣候相當炎熱，台北市立中醫醫院內科醫師許毓芬提供以下簡易夏日養生藥膳供民眾參考，希望大家「清涼一夏」。

1、薏仁冬瓜露：養顏美容
材料：冬瓜糖塊一塊、新鮮冬瓜半斤、生薏仁二兩。
作法：將薏仁洗淨浸泡一個小時，加入適量水（以淹過薏仁為度）以武火煮滾轉為文火，煮約三十分鐘，加入冬瓜及冬瓜糖塊，再煮至薏仁熟爛，取出冬瓜，待其冷卻後再以果汁機打碎，過濾即可。
　功效：清熱消暑，健脾利水，養顏美容的作用。薏苡仁：味甘淡，性微寒。具有利濕健脾及清熱排膿的作用。

2、清肝明目茶：健脾滋腎又明目
材料：菊花六錢、紅棗三錢、枸杞三錢、蜂蜜少許。
作法：將紅棗去籽，切碎後與枸杞一起，加水一千五百西西，大火煮沸，轉小火燉煮二十分鐘，再放入菊花，大火煮沸後熄火五分鐘，撈去菊花，可以適量蜂蜜調味。
　功效：本品以菊花為主，具有清熱消暑作用，而紅棗及枸杞具有健脾、滋腎、明目作用，不僅適合消暑，也適合考生長時間看書對於眼睛之保養。不過容易腹瀉者不宜用本方。

3、清暑烏梅凍：促進食慾
材料：烏梅五錢、洛神花三錢、山楂五錢、甘草三錢、蒟蒻粉、蜂蜜適量。
作法：將上述材料加水二千西西，大火煮沸，轉小火燉煮一小時，加入蒟蒻粉，盛入容器，放入冰箱，成型後扣出淋上適量蜂蜜。
功效：清熱消暑良方，一般可以只煮成烏梅湯，對於夏日食慾不振，既可促進食慾又可消除食物油膩感，做成果凍對於兒童更具吸引力。方中烏梅具有殺菌止瀉作用，山楂具有消脂及促進食慾作用。



【中藥魔法箱】消暑寧神藥膳

＊消暑寧神藥浴：
一、材料：百合5錢、藿香5錢、酸棗仁1兩、夜交藤1兩、佩蘭5錢、菊花5錢、紫蘇5錢、荷葉2張。
二、方法：將諸藥加大量水，浸泡30分鐘，大火煮滾後，轉小火煮約45分鐘，將藥汁倒入盆中或缸中，加適量冷水，調整水溫至40℃，睡前開始浸泡，以20分鐘為宜。
三、備註：浸泡前可飲溫水1杯，以補充浸泡時汗液之流失

＊滋陰益氣食療方:
一、材料：北耆3錢，黨參3錢，沙參5錢，枸杞3錢，麥冬3錢，五味子1錢、白扁豆1兩，紅棗10枚，炙甘草3片，新鮮山藥半斤，冰糖適量。
二、作法：
1.將山藥削皮洗淨，切成2公分X3公分小塊。
2.將黃耆、黨參、沙參、麥冬、白扁豆及炙甘草放入紗布袋中，與他藥略沖淨，加水浸泡30分鐘後放入電鍋中，外鍋加水一杯半，燉煮後去除紗布袋，加入冰糖，即可食用。
三、功效：益氣滋陰，消暑提神，增強體力，提高免疫功能，一般人均可食用。
四、備註：急性炎症反應期則勿食，如急性呼吸道感染、急性腸胃炎等。

＊簡易夏日養生茶：
一、作法：〔1〕加250cc沸水沖泡，燜約20分鐘，即可代茶飲用。
〔2〕加適量水，熬煮45分鐘-1小時，即可代茶飲用。
二、服法：以下均為1天份劑量，將藥材分2-3份，沖泡飲用。
三、配方：將黃耆、西洋參、太子參及刺五加切成薄碎片，以利沖泡。
（1）元氣茶：黃耆2錢，太子參2錢，玫瑰花9-12朵及綠茶1小撮。（時常飲用，可產生補氣養陰、疏肝解鬱、消暑抗癌之效）
（2） 滋陰補血消暑茶：麥冬2錢，枸杞2錢，藿香5分。
（3）保肝明目茶：枸杞2錢，黃耆1錢，刺五加2錢及白菊花3錢。